Molti non sanno che il sushi ha un proprio galateo, che permette di apprezzare al meglio la cucina giapponese.
Ecco alcuni consigli per gustare il sushi nel modo tradizionale:
1. Uso delle bacchette: impugna le bacchette con delicatezza e non puntarle mai verso gli altri commensali. Ricorda di non passare il cibo direttamente da un paio di bacchette all’altro, poiché questa azione ricorda un rituale funebre giapponese.
2. Gusto in un solo morso: Il sushi va consumato in un solo morso. Questo non solo rispetta il lavoro dello chef, ma permette anche di assaporare pienamente il sapore e la consistenza del pesce.
3.Rispetta l’ordine del sushi: Inizia con i tipi più leggeri e procedi verso quelli più saporiti.
Inoltre, l’abbinamento del sushi con le salse è un aspetto fondamentale dell’esperienza. Ecco come fare:
– Salsa di soia: Immergi leggermente il lato del pesce nella salsa, evitando di inzuppare il riso per non sovrastare i sapori.
– Wasabi: Questo condimento piccante va usato con moderazione. Una piccola quantità, mescolata con la salsa di soia o posta direttamente sul sushi aggiungerà un pizzico di sapore.
– Gari o Ginger Marinato: consuma un pezzetto di gari tra un sushi e l’altro, questo alimento aiuta a pulire il palato per prepararlo al prossimo boccone.
Non dimentichiamo l’abbinamento con le bevande. Il sake, con il suo gusto delicato e la sua varietà di sfumature, si accoppia meravigliosamente con il sushi. Scegli un sake che complementi il sapore del tuo sushi, da uno più leggero per i tipi più delicati, a uno più robusto per quelli più saporiti.
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